Pinot Noir !Enchanté 2020

La vendange de Pinot Noir, d’un rendement fortement limité et issue exclusivement de la parcelle nommée historiquement «Léchez», est selectionnée pour ce cru uniquement les années les plus favorables. Une fermentation en foudre de chêne type tronconique suivie d’un élevage en barriques d’environ 14 mois confère à ce vin des tanins d’une grande souplesse et un excellent potentiel de garde.

Situation:
Haut des coteaux du lac de Bienne.

Caractéristiques:
Robe: rouge rubis aux reflets carmins
Nez: subtil, dense, racé et tannique.
Bouche: fruitée et suave, soutenue par des subtiles notes boisées. Elle s’épanouit sur la cerise noire, la fraise et la prune rouge. Les tannins sont soyeux et révèlent la structure et le caractère des grands terroirs à Pinot noir. Parfaitement conduit dans un élevage en fûts de 228l de chêne des coteaux du Jura suisse. Un vin de garde par excellence qui vous surprendra en tout temps.

Gastronomie:
Tartare de boeuf, plats mijotés, foie gras et truffe, plateau de fromages à pâte dure, desserts chocolatés.

Garde:
5-10 ans

Température de service:
14-16°C